30 de abril de 2016

Champiñones rellenos


Champiñones rellenos

Ingredientes:

12 Champiñones grandes
12 huevos de codorniz
1 Calabacín
2 Zanahorias
1 Cebolla
1/4 kg de calabaza
1 Berenjena
2 Dientes de ajo
2 o 3 Cucharadas de salsa de tomate
Aceite
Orégano
Tomillo
Pimienta 
Sal

Elaboración:

Limpiar los champiñones y quitarle la parte central haciéndole un hueco. Ponlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornéalo durante 15 minutos a 200º

Mientras haz el refrito. Corta toda la verdura en trozos pequeños, la cebolla, ajo, calabacín, zanahoria, calabaza, berenjena. Déjalo sofreír hasta que todo esté blando. Agrega la salsa de tomate y adereza con el orégano, el tomillo, la pimienta y la sal. Sofríe un rato hasta que todo quede integrado.

Saca los champiñones del horno y rellena con la preparación anterior. Introduce otro poquito en el horno, sólo unos minutos.

En una sartén fríe los huevos de codorniz y ponlos encima de cada champiñon. 

Espolvorea con el tomillo.

Servir caliente.








4 comentarios:

  1. Que lujo de champiñones! Una receta genial 😊

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    1. Gracias. He visitado tu blog y me gusta. Tienes recetas ricas.

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  2. Me gustaría pertenecer a tú blog me gusta mucho. Gracias

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    1. Por supuesto Alida Rivera, yo ya te sigo en G+. Dale a seguirme a mi tambien. Tambien tengo Facebook, lo que te sea mas comodo. Salgo como Evelin Martinez.
      Gracias

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