Fajitas de pollo

Fajitas de Pollo Caseras con Verduras y Queso

Las fajitas de pollo son una receta mexicana fácil, rápida y deliciosa, perfecta para una cena informal o una comida en familia. Preparadas con tiras de pollo jugosas, verduras salteadas y queso fundido, se convierten en una opción completa y llena de sabor que gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de tortillas para fajitas (10 unidades)

• 1 pechuga de pollo grande (o 2 pequeñas)

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento amarillo

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 4 cucharadas de salsa de tomate o salsa mexicana

• 150 g de queso rallado para fundir

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer fajitas de pollo paso a paso

1. Preparar el pollo

Corta las pechugas de pollo en tiras finas y uniformes. Salpimienta al gusto.

Calienta una sartén amplia con una cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 5 o 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por fuera y bien cocinado por dentro.

Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

2. Saltear las verduras

Lava las verduras y córtalas en tiras finas.

En la misma sartén añade la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y la zanahoria durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero mantengan un ligero toque crujiente.

3. Calentar las tortillas

Calienta las tortillas de fajita en una sartén antiadherente durante unos segundos por cada lado. Este paso las hará más flexibles, facilitará el relleno y potenciará su sabor.

4. Montar las fajitas

Coloca una tortilla sobre una superficie plana y añade:

• Una cucharada de salsa de tomate o salsa mexicana.

• Varias tiras de pollo.

• Una porción de verduras salteadas.

• Un poco de queso rallado.

Dobla los laterales y enrolla la tortilla formando la fajita.

5. Sellar y fundir el queso

Coloca las fajitas en la sartén con la abertura hacia abajo durante 1 o 2 minutos para sellarlas. Da la vuelta cuidadosamente y cocina un minuto más para que el queso se funda ligeramente.

Consejos para unas fajitas de pollo perfectas

• Marina el pollo previamente con especias como pimentón, ajo en polvo o comino para aportar más sabor.

• Utiliza queso cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos para conseguir un relleno más cremoso.

• Si te gustan las recetas picantes, añade unas gotas de salsa picante o jalapeños en rodajas.

Con qué acompañar las fajitas de pollo

Estas fajitas combinan perfectamente con:

• Guacamole casero.

• Salsa de yogur.

• Pico de gallo.

• Salsa mexicana picante.

• Nachos crujientes.

• Ensalada fresca.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos

• Cocinado: 20 minutos

• Tiempo total: 35 minutos

Valoración

Una receta fácil, económica y muy versátil que permite adaptar el relleno a los gustos de cada comensal. Ideal para cenas rápidas, reuniones familiares o comidas informales con amigos.