Tarta de nata y fresa
Tarta de fresas y nata casera: receta fácil, esponjosa y deliciosa
La tarta de fresas y nata es uno de los postres clásicos más irresistibles de la repostería casera. Su combinación de bizcocho esponjoso, nata montada cremosa y fresas frescas la convierte en una opción perfecta para cumpleaños, celebraciones o simplemente para disfrutar en familia.
En esta receta aprenderás paso a paso cómo preparar una tarta de fresas y nata fácil, con trucos para que el bizcocho quede suave, la nata firme y el resultado espectacular.
Ingredientes para la tarta de fresas y nata
Para el bizcocho
- 4
huevos
- 125
g de azúcar
- 125
g de harina de repostería.
Consejo: si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar bases de
bizcocho ya preparadas que encontrarás fácilmente en cualquier supermercado. El
resultado también queda delicioso.
Para la nata montada
500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
100 g de azúcar
100 g de queso crema
Para el relleno y decoración
1 kg de fresas frescas
Para el almíbar
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Unas gotas de agua de azahar
Cómo hacer tarta de fresas y nata paso a paso
Preparar el bizcocho
Lo ideal es hacer el bizcocho el día anterior para que tenga más consistencia y sea más fácil montar la tarta.
Precalienta el horno a 180 ºC.
En un bol grande, bate los huevos con unas varillas eléctricas hasta que comiencen a espumar.
Añade el azúcar y sigue batiendo durante 3 o 4 minutos hasta obtener una mezcla blanquecina y con volumen.
Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando con movimientos suaves y envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Cómo preparar el almíbar
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar el almíbar.
Pon en un cazo el agua, el azúcar, la rama de canela y unas gotas de agua de azahar.
Lleva a ebullición y cocina unos minutos hasta que los sabores se infusionen.
Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Este almíbar ayudará a que el bizcocho quede mucho más jugoso.
Preparar la nata montada firme
Asegúrate de que la nata esté muy fría antes de montarla.
Bate la nata con varillas eléctricas.
Cuando empiece a espesar, añade el azúcar y el queso crema.
Continúa batiendo hasta obtener una textura firme y cremosa.
El queso crema aporta estabilidad a la nata sin modificar apenas el sabor y consigue una textura perfecta para tartas.
Yo la hice con queso crema pero hay distintas maneras de hacerla y que quede bien, si quieres saber otras maneras de hacerlo pincha aquí.
Montaje de la tarta de fresas y nata
Rellenar la tarta
Coloca una base de bizcocho sobre la bandeja o plato de presentación.
Pincela toda la superficie con el almíbar frío.
Extiende una capa generosa de nata montada.
Lava y corta las fresas en trozos pequeños, reservando algunas enteras para decorar.
Reparte las fresas sobre la nata.
Cubrir y decorar
Coloca la otra capa de bizcocho encima procurando que quede bien nivelada.
Cubre toda la tarta con la nata restante.
Decora con las fresas enteras o laminadas al gusto.
Trucos para que la tarta quede perfecta
Cómo conseguir un bizcocho más esponjoso
Tamiza siempre la harina.
No mezcles en exceso una vez añadida la harina.
Usa huevos a temperatura ambiente.
Cómo mantener la nata firme
Utiliza nata con al menos 35% de materia grasa.
Mantén tanto la nata como el bol muy fríos.
El queso crema ayuda a estabilizarla.
Conservación
Guarda la tarta en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días para disfrutar de las fresas frescas y la nata en su mejor punto.
Tarta de fresas y nata: el postre perfecto para cualquier ocasión
Esta receta de tarta de fresas y nata casera combina sencillez y un resultado espectacular. Su textura suave, el sabor fresco de las fresas y la cremosidad de la nata hacen que sea un postre ideal para cumpleaños, celebraciones o meriendas especiales.
Si buscas una tarta fácil, elegante y deliciosa, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
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