Crumble de pollo

Crumble de Pollo al Horno con Champiñones y Queso Parmesano

El crumble de pollo es una receta cremosa, reconfortante y muy fácil de preparar. La mezcla de pollo jugoso, champiñones salteados y una cobertura crujiente de parmesano crea un plato irresistible, perfecto para comidas familiares o cenas especiales.

Además, puedes preparar esta receta tanto con pechuga de pollo como con pechuga de pavo, consiguiendo siempre un resultado delicioso y lleno de sabor.

Ingredientes para el crumble de pollo

Para el relleno

• 1 pechuga entera de pollo

• Champiñones laminados o setas de temporada

• 100 ml de vino blanco

• Nueces o piñones (las nueces aportan un sabor más intenso)

• 1/2 cucharada de maicena

• Perejil fresco picado

• Pimienta negra molida

• Nuez moscada

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

Ingredientes para la cobertura crumble

• 40 g de mantequilla fría

• 30 g de harina

• Queso parmesano rallado al gusto

Cómo hacer crumble de pollo paso a paso

1. Preparar el pollo

Corta la pechuga de pollo en tacos medianos y sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el pollo durante unos 5 minutos hasta que comience a dorarse.

2. Añadir los champiñones

Incorpora los champiñones laminados o las setas elegidas y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos más, hasta que pierdan el agua y se concentren los sabores.

3. Incorporar los frutos secos

Añade las nueces o piñones y saltea unos minutos para que se tuesten ligeramente y aporten más aroma al plato.

4. Cocinar la salsa

Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore completamente.

Disuelve la maicena en unos 70 ml de agua fría y agrégala a la sartén. Cocina removiendo suavemente hasta que la mezcla espese y quede cremosa.

Añade un poco de perejil picado para darle frescura.

5. Pasar a la fuente de horno

Vierte toda la preparación en una fuente apta para horno.

Cómo preparar la cobertura crumble

6. Hacer el crumble crujiente

En un bol, mezcla la mantequilla fría con la harina y el queso parmesano rallado.

Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa y grumosa.

Reparte el crumble por encima del pollo de forma uniforme.

Si eres amante del queso, añade un poco más de parmesano por encima para conseguir un gratinado aún más crujiente y dorado.

7. Gratinar

Introduce la fuente en el horno con la función gratinador hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Sirve caliente recién hecho.

Consejos para un crumble de pollo perfecto

Usa mantequilla muy fría

Así conseguirás una cobertura más crujiente y aireada.

No cocines demasiado el pollo

El pollo terminará de cocinarse en el horno y quedará mucho más jugoso.

Añade diferentes quesos

Puedes combinar parmesano con cheddar, mozzarella o queso curado para un sabor más intenso.

Variaciones de la receta

Crumble de pollo y verduras

Añade espinacas, puerro o calabacín para una versión más completa.

Con setas variadas

La mezcla de boletus, shiitake o portobello aporta un sabor más gourmet.

Con qué acompañar el crumble de pollo

Este plato queda perfecto con:

• Ensalada verde fresca

• Arroz blanco

• Puré de patatas

• Verduras asadas

Conservación

Puedes guardar el crumble de pollo en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético.

Para recuperar el toque crujiente, recalienta en el horno unos minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo con pavo?

Sí, la pechuga de pavo funciona perfectamente y queda igual de sabrosa.

¿Se puede congelar?

Sí, aunque lo ideal es congelarlo antes del gratinado final para mantener mejor la textura del crumble.