Rollitos de carne

Rollitos de carne crujientes al horno con pasta brick

Los rollitos de carne con pasta brick son una receta fácil, crujiente y muy sabrosa, perfecta como aperitivo, entrante o cena informal. La combinación de carne jugosa y exterior dorado convierte este plato en una opción ideal para sorprender en cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de carne picada de ternera, o mezcla de ternera y cerdo

• 4 láminas de pasta brick

• 1 huevo

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo picado

• 1 rebanada de pan remojada en leche o 2 cucharadas de pan rallado

• Perejil fresco picado

• Piñones al gusto (también puedes usar nueces o almendras)

• Semillas de lino

• Mantequilla derretida

• Harina para enharinar

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra

Cómo hacer rollitos de carne paso a paso

Preparar el relleno de carne

Si utilizas pan, remójalo primero en un poco de leche y escúrrelo bien.

Pela la cebolla y córtala en trozos muy pequeños. En un bol grande mezcla la carne picada con la cebolla, el pan remojado o el pan rallado.

Añade el huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y jugosa.

Incorpora los piñones o el fruto seco que hayas elegido y vuelve a mezclar.

Formar y cocinar los cilindros de carne

Con las manos, forma cilindros similares al tamaño de un canelón. Pásalos ligeramente por harina.

Fríe los rollitos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por fuera. Retira y deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espera a que se enfríen un poco antes de envolverlos.

Envolver en pasta brick

Corta cada lámina de pasta brick en tiras del tamaño adecuado y enrolla cada cilindro de carne cuidadosamente.

Pincela los rollitos con mantequilla derretida y espolvorea semillas de lino por encima para aportar un toque crujiente y decorativo.

Hornear los rollitos

Precalienta el horno a 200 °C.

Hornea los rollitos durante unos 15 minutos, o hasta que la pasta brick esté bien dorada y crujiente. El tiempo puede variar ligeramente según el horno.

Sirve los rollitos de carne calientes y recién hechos.

Consejos para unos rollitos de carne perfectos

• Puedes añadir especias como comino, pimentón o nuez moscada para potenciar el sabor.

• La mezcla de ternera y cerdo aporta más jugosidad al relleno.

• Si quieres una versión más ligera, puedes cocinar los cilindros directamente al horno antes de envolverlos.

• Acompaña los rollitos con salsa de yogur, alioli suave o salsa de tomate casera.

Con qué acompañar los rollitos de carne

Estos rollitos crujientes combinan perfectamente con:

• Ensaladas frescas

• Verduras asadas

• Patatas al horno

• Arroz blanco

• Salsas caseras

Preguntas frecuentes sobre los rollitos de carne

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, puedes dejarlos montados unas horas antes y hornearlos justo antes de servir.

¿Puedo congelarlos?

Sí, una vez enrollados y antes de hornear. Solo tendrás que hornearlos directamente congelados añadiendo unos minutos extra.

¿Qué otra masa puedo usar?

Además de pasta brick, puedes utilizar masa filo o incluso hojaldre para una versión diferente.