Tronco relleno

Tronco relleno

Ingredientes:

140g de harina

14g de azúcar

30g de azúcar glas

40g de mantequilla

5 huevos 

1 limón

Pizca de sal

Relleno elegido yo en este caso uno lo rellené de dulce de leche y el otro de mermelada de fresa.

Puedes rellenarlo de crema de chocolate, la mermelada del sabor que más te guste, y si quieres lucirte, pero bien, haslo con helado de nata y almendras picadas, o una crema pastelera mezclada con frutas.... en fin las posibilidades son infinitas ¡¡¡¡Imaginación al poder!!!!

Elaboración:

Lava el limón y ralla la cáscara (sólo la parte amarilla).

Casca los huevos y separa las claras de las yemas.

Bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden esponjosas y doblen su volumen. Añade la harina tamizada y remueve con movimientos envolventes.

Funde la mantequilla a fuego muy lento sin que llegue a hervir y cuando se enfríe un poco añádela y remueve.

A parte monta las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Incorpora a la mezcla con mucho cuidado, que sea con movimientos envolventes. La idea es que se baje lo menos posible.

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, unta de mantequilla y vuelca la masa. Has de hacerlo lo más rápido posible para que no baje mucho. Debe quedar extendida por toda la bandeja.

Cuécela durante 10 minutos en el horno precalentado a 190º

Terminada la cocción retírala y cubre con otro papel limpio, dale la vuelta y quita el usado. Enróllala y déjala enfriar.

Desenróllala y rellena con lo que hayas elegido y vuelve a enrollar y cubre con azúcar glas.