Pastel de tomate y queso

Pastel de Tomate Cherry y Queso Cremoso: Receta Fácil Ideal para la Playa

El pastel de tomate cherry y queso cremoso es una receta salada fácil, esponjosa y llena de sabor, perfecta para disfrutar en verano. Gracias a su textura suave y a su delicioso toque mediterráneo, es una opción ideal para llevar a la playa, preparar para un picnic o disfrutar en cenas ligeras al aire libre.

La combinación del queso cremoso, los tomates cherry y el aroma del orégano crea un pastel casero irresistible que puede comerse tanto frío como templado.

Ingredientes para el pastel de tomate cherry y queso

• 250 g de tomates cherry

• 200 g de queso crema o queso blanco para untar

• 2 huevos

• 2 yemas de huevo

• 100 g de harina de trigo

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 150 ml de leche

• 50 g de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de orégano seco

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pastel salado de tomate y queso paso a paso

1. Preparar la mezcla

En un bol amplio, bate los huevos junto con las yemas hasta obtener una mezcla espumosa.

Añade la sal y el azúcar moreno y continúa batiendo suavemente.

Incorpora poco a poco la harina tamizada mientras mezclas para evitar grumos y conseguir una masa homogénea.

2. Añadir los ingredientes cremosos

Agrega la leche, el queso crema y la mantequilla derretida.

Remueve hasta obtener una preparación suave y cremosa.

3. Incorporar los tomates cherry

Añade los tomates cherry junto con el orégano seco.

Puedes dejarlos enteros para un acabado más rústico o cortarlos por la mitad si prefieres que liberen más jugo durante el horneado.

4. Preparar el molde

Engrasa un molde tipo plumcake con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina.

Retira el exceso y vierte la mezcla de forma uniforme.

5. Hornear

Introduce el molde en el horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que la superficie quede dorada.

Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel estará listo.

Presentación y acabado

Desmolda con cuidado y deja templar unos minutos antes de cortar en rebanadas.

Antes de servir, añade:

• Un poco más de orégano seco

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra recién molida opcional

El pastel perfecto para un día de playa

Fácil de transportar y delicioso frío

Este pastel salado es ideal para llevar a la playa porque:

• Se puede preparar con antelación

• Está delicioso frío o templado

• Es fácil de cortar y transportar

• Resulta ligero pero saciante

Además, combina perfectamente con ensaladas frescas, fruta o bebidas frías durante los días de calor.

Cómo conservarlo en la playa

Para mantener toda su frescura:

• Guárdalo en una nevera portátil

• Protégelo del sol directo

• Llévalo ya cortado en porciones individuales para mayor comodidad

Consejos para un pastel más jugoso y esponjoso

Usa ingredientes a temperatura ambiente

Ayuda a conseguir una textura más aireada y uniforme.

No batas en exceso la harina

Mezcla solo hasta integrar para mantener el pastel tierno y esponjoso.

Añade más queso para potenciar el sabor

Puedes incorporar:

• Mozzarella

• Parmesano rallado

• Queso feta

Ideas para acompañar este pastel salado

Este pastel combina perfectamente con:

• Ensaladas verdes frescas

• Gazpacho o salmorejo

• Embutidos suaves

• Fruta fresca de verano

• Tablas de quesos mediterráneos

Variaciones de la receta

Pastel de tomate y queso feta

Sustituye parte del queso crema por queso feta para un sabor más mediterráneo.

Versión con verduras

Añade aceitunas negras, espinacas o calabacín para hacerlo aún más completo.

Conservación

Puedes conservar el pastel en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.

También puedes recalentarlo ligeramente antes de servir, aunque frío resulta perfecto para comidas veraniegas y días de playa.