Pastel de tomate y queso

Ingredientes:

1/4 de tomate cherry
200 gr de queso blanco para untar
2 huevos
2 yemas de huevo
100g de harina
1 cucharada de azúcar morena
150ml de leche
50g de mantequilla
Orégano
Sal

Elaboración:

Batir los huevos enteros y las yemas en un bol, agrega la sal y el azúcar moreno y sigue batiendo, añadir la harina, mover hasta que esté todo bien integrado.
Agregar la leche, el queso y la mantequilla y mover hasta integrar. Incorporar en ese momento el tomate y un poco de orégano, yo los eché enteros, pero si quieres cortarlos por la mitad.
Engrasa un molde tipo pluncake y ponle un poquito de harina, vuélcalo para quitar el exceso. Vierte en él la preparación.
Hornear durante 35m a 200º . Antes de retirar probar con un palito que está bien cocido, si no fuera así dejarlo un poco más.
Desmoldar en una bandeja, cortar en rebanadas, espolvorear un poco de orégano y un poco de aceite de oliva virgen.

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