Tortilla de calabacín y beicon

Tortilla de Calabacín y Bacon Jugosa: Receta Fácil y Rápida

La tortilla de calabacín y bacon es una receta casera perfecta para una cena rápida, un almuerzo ligero o incluso para llevar en tupper. La combinación del calabacín, las setas y el bacon aporta un sabor irresistible y una textura muy jugosa. Además, es una receta sencilla, económica y lista en pocos minutos.

La tortilla jugosa de verduras, tortilla con bacon y setas, es un receta fácil ideal para una  cena rápida y saludable, podría decirse que es una tortilla española diferente

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de bacon en tiras
• 1 calabacín mediano
• 1/4 kg de setas
• 1 puerro
• 8 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer tortilla de calabacín y bacon paso a paso

1. Cocina el bacon

En una sartén grande añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el bacon hasta que quede dorado y ligeramente crujiente. Retíralo y resérvalo sobre papel absorbente.

2. Prepara las verduras

Lava bien el calabacín y córtalo en pequeños dados, manteniendo la piel para conservar todo su sabor y propiedades. Corta las setas en tiras y el puerro en rodajas finas.

Añade las verduras a la misma sartén donde cocinaste el bacon y sofríelas a fuego medio. Salpimienta al gusto y cocina hasta que queden tiernas y ligeramente doradas.

3. Bate los huevos

En un bol grande bate los 8 huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Si prefieres tortillas más pequeñas, puedes dividir la mezcla y preparar dos tortillas de 4 huevos cada una.

4. Mezcla todos los ingredientes

Incorpora el bacon reservado al sofrito de verduras y mezcla bien. Añade todo al bol con los huevos batidos y remueve para integrar los sabores.

5. Cuaja la tortilla

Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Vierte la mezcla y cocina la tortilla a fuego medio. Cuando esté cuajada por un lado, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina por el otro lado hasta conseguir el punto deseado.

Consejos para una tortilla perfecta

• Utiliza huevos camperos para conseguir más sabor y color.
• Puedes añadir queso rallado para una versión más cremosa.
• Si quieres una receta más ligera, sustituye el bacon por jamón cocido o pavo.
• El calabacín suelta bastante agua, así que cocínalo bien antes de mezclarlo con el huevo.

Valor nutricional de la tortilla de calabacín y bacon

Esta tortilla es una opción muy completa, rica en proteínas gracias al huevo y el bacon, además de incluir verduras frescas como el calabacín, el puerro y las setas. Ideal para una comida equilibrada y saciante.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, esta tortilla queda deliciosa tanto caliente como fría, por lo que puedes prepararla con antelación y conservarla en la nevera hasta 2 días.

¿Puedo congelarla?

No es lo más recomendable, ya que el huevo puede cambiar de textura al descongelarse.

¿Qué acompañamiento le va bien?

Puedes servirla con una ensalada fresca, pan rústico o tomate aliñado.