Solomillo encebollado

Solomillo encebollado casero: receta fácil, jugosa y llena de sabor

Si te gustan las recetas tradicionales y fáciles de preparar, este solomillo encebollado te va a encantar. Es una receta casera muy sencilla, con una salsa deliciosa y un resultado espectacular. Yo lo acompañé con un poco de arroz aromatizado, aunque con unas buenas patatas fritas caseras queda absolutamente irresistible. Y créeme cuando te digo que no sobrará nada… ¡comprobado!

Ingredientes para preparar solomillo encebollado

• 1 kg de solomillo de cerdo limpio
• 2 o 3 cebollas (según tamaño y gusto)
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal al gusto

Especias para aromatizar

• Orégano
• Tomillo
• Pimienta
• 1 hoja de laurel

Para la guarnición

• Arroz blanco

Cómo hacer solomillo encebollado paso a paso

Sellar el solomillo

Corta el solomillo en medallones de aproximadamente un dedo de grosor. Puedes enharinarlos ligeramente de forma opcional; esto ayudará a que la salsa quede un poco más espesa y con mejor textura.

En una sartén con un poco de aceite, sella los medallones hasta que estén bien dorados por fuera, pero todavía jugosos por dentro. Reserva en un plato.

Preparar la cebolla y la salsa

En el mismo aceite, sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que quede tierna y ligeramente caramelizada.

Añade entonces el solomillo reservado junto con la hoja de laurel. Si en el plato quedó algo de jugo de la carne, incorpóralo también, ya que aportará muchísimo sabor a la salsa.

Riega con el vino blanco y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos para que el alcohol se evapore y la salsa reduzca poco a poco.

Antes de terminar la cocción, añade las especias y deja unos minutos más para que todos los sabores se integren perfectamente.

Cómo preparar el arroz para acompañar

Cuece el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escúrrelo y pásalo ligeramente por agua para retirar parte del almidón.

En una sartén aparte, sofríe un poco de ajo y perejil picado. Añade una cucharada de la salsa del solomillo y, seguidamente, incorpora el arroz cocido. Mezcla bien para que absorba todos los sabores.

El resultado es una guarnición sencilla, aromática y perfecta para acompañar este delicioso solomillo encebollado.

Consejos para un solomillo encebollado perfecto

• No cocines demasiado el solomillo para evitar que quede seco.
• Usa una cebolla dulce para conseguir una salsa más suave y sabrosa.
• Puedes acompañar esta receta con arroz, patatas fritas caseras o puré de patatas.
• De un día para otro está incluso más rico, ya que los sabores se intensifican.

Una receta tradicional que nunca falla

Este solomillo encebollado con vino blanco es una de esas recetas caseras de toda la vida que siempre apetece preparar. Fácil, económica y con muchísimo sabor, perfecta para comidas familiares o para sorprender con un plato sencillo pero delicioso.