Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas en Salsa de Tomate Caseras 

Receta tradicional, jugosa y fácil de hacer

Las albóndigas en salsa de tomate son uno de esos platos caseros que nunca fallan. Tiernas, jugosas y bañadas en una deliciosa salsa de tomate casera, son perfectas para acompañar con arroz blanco, patatas fritas o un buen trozo de pan.

Una receta tradicional llena de sabor que gusta a toda la familia.

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Ingredientes para las Albóndigas en Salsa de Tomate

Para la salsa de tomate casera

• 1 kilo de tomates maduros

• 1 cebolla

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal

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Para las albóndigas

• 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)

• 2 rebanadas de pan de molde

• Leche

• 1 o 2 dientes de ajo

• Perejil fresco picado

• Pan rallado para empanar

• Aceite para freír

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Cómo hacer Albóndigas en Salsa de Tomate paso a paso

1. Preparar la salsa de tomate casera

Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.

En una sartén amplia añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que quede transparente y ligeramente dorada.

Agrega:

• el tomate,

• una pizca de sal,

• y el azúcar para reducir la acidez.

Cocina a fuego medio y con la sartén tapada hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

💡 Consejo: prepara más cantidad y congela el sobrante. La salsa de tomate casera siempre viene bien para otras recetas.

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2. Preparar la mezcla de las albóndigas

Remoja el pan de molde en un poco de leche.

En un bol grande mezcla:

• la carne picada,

• el ajo picado,

• el perejil fresco.

Añade el pan escurrido y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

✨ Truco: esta receta no lleva huevo para conseguir unas albóndigas más tiernas y jugosas.

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3. Formar y freír las albóndigas

Forma bolitas con las manos.

Pásalas ligeramente por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.

Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

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4. Cocinar las albóndigas con la salsa

Pon las albóndigas en una olla amplia y añade la salsa de tomate casera.

Cocina unos minutos a fuego suave para que las albóndigas absorban todo el sabor de la salsa.

Puedes añadir más o menos salsa según tu gusto.

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Consejos para unas Albóndigas perfectas

🥩 Usa mezcla de carnes

La combinación de cerdo y ternera aporta más jugosidad y sabor.

🍞 No abuses del pan rallado

Así conseguirás albóndigas más suaves y tiernas.

🍅 Mejor tomate maduro

La salsa tendrá mucho más sabor natural.

🌿 Añade especias

Orégano o albahaca quedan deliciosos en la salsa.

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Cómo acompañar las Albóndigas en Salsa

Estas albóndigas quedan perfectas con:

• arroz blanco,

• patatas fritas,

• puré de patatas,

• pasta,

• o pan crujiente para mojar en la salsa.

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Variaciones de la receta

También puedes preparar:

• albóndigas al horno,

• albóndigas con verduras,

• albóndigas en salsa española,

• o albóndigas rellenas de queso.

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Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar?

Sí, tanto las albóndigas como la salsa congelan perfectamente.

¿Se pueden hacer al horno?

Sí. Hornéalas a 200 °C durante unos 20 minutos antes de añadir la salsa.

¿Qué carne es mejor?

La mezcla de ternera y cerdo es la más recomendable para unas albóndigas jugosas.

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Albóndigas en Salsa de Tomate: receta casera tradicional

Estas albóndigas caseras en salsa de tomate son una receta fácil, económica y deliciosa que nunca pasa de moda.

Perfectas para una comida familiar y con todo el sabor de la cocina tradicional.