Lentejas a mi Manera 

Receta casera de lentejas con chorizo y verduras

Las lentejas caseras son uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de nuestra cocina. Nutritivas, económicas y llenas de sabor, siempre apetecen en los días frescos y forman parte de esas recetas de toda la vida que nunca fallan.

Estas Lentejas a mi manera están preparadas con verduras, chorizo, tocino y un toque de morcilla que las convierte en un plato completo y delicioso.

Una receta fácil, contundente y perfecta para toda la familia.

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Ingredientes para las Lentejas Caseras

• 250 g de lentejas pardinas

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo, verde o ambos

• 1 diente de ajo

• 1 tomate

• 2 trozos de chorizo

• 1 trozo de tocino (opcional)

• 1 trozo de morcilla (opcional)

• 1 o 2 zanahorias

• 2 patatas

• 1 pastilla de caldo

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• Un poco de colorante alimentario

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Agua

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Cómo hacer Lentejas Caseras paso a paso

1. Cocer las lentejas

Pon agua en una olla grande. La cantidad dependerá de si te gustan más caldosas o más espesas. Aproximadamente 1 litro y medio de agua suele ser suficiente.

Lava bien las lentejas pardinas y añádelas directamente a la olla.

💡 Consejo: las lentejas pardinas no necesitan remojo previo.

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2. Preparar el sofrito

En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe:

• la cebolla picada,

• el pimiento,

• y el ajo.

Cuando las verduras comiencen a ablandarse, incorpora:

• el chorizo cortado en rodajas,

• y el tocino en taquitos.

Cocina unos minutos para que suelten todo su sabor.

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3. Añadir el tomate y el pimentón

Corta el tomate en trozos pequeños y añádelo al sofrito.

Cuando el tomate esté bien cocinado, incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme y amargue.

Vierte toda la preparación en la olla con las lentejas.

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4. Incorporar las verduras

Pela y corta:

• las zanahorias,

• y las patatas.

Añádelas a la olla junto con:

• la hoja de laurel,

• la pastilla de caldo,

• el colorante,

• y la sal.

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5. Cocinar las lentejas

Cierra la olla a presión y cocina:

• en olla rápida: 20 minutos aproximadamente,

• o en olla tradicional: entre 45 y 60 minutos.

Cuando abras la olla, añade la morcilla y deja cocer unos minutos más para que se integren todos los sabores.

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Consejos para unas Lentejas perfectas

🥣 Usa lentejas pardinas

Son ideales porque no necesitan remojo y quedan muy tiernas.

🌭 Mejor chorizo de calidad

El sabor cambia muchísimo.

🥔 Rompe las patatas

En lugar de cortarlas totalmente. Así espesarán el caldo naturalmente.

🌿 Añade verduras extra

Puerro, apio o calabaza quedan deliciosos.

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Cómo acompañar las Lentejas

Estas lentejas caseras quedan perfectas con:

• pan crujiente,

• guindillas,

• arroz blanco,

• o una ensalada fresca.

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Variaciones de la receta

También puedes preparar:

• lentejas vegetarianas,

• lentejas con arroz,

• lentejas con costillas,

• o lentejas con verduras únicamente.

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Preguntas frecuentes

¿Hay que poner las lentejas en remojo?

No, las lentejas pardinas pueden cocinarse directamente.

¿Se pueden congelar?

Sí, congelan perfectamente.

¿Cómo espesar las lentejas?

Puedes triturar unas pocas verduras y añadirlas al caldo.

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Lentejas Caseras: receta tradicional y reconfortante

Estas Lentejas a mi manera son una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor tradicional.

Perfectas para disfrutar de un plato casero, económico y muy completo que nunca pasa de moda.