Tarta colibrí ( Hummingbird Cake)

Tarta Colibrí (Hummingbird Cake): Receta Original, Jugosa y Fácil

La Tarta Colibrí, conocida internacionalmente como Hummingbird Cake, es uno de los postres más famosos del sur de Estados Unidos. Su increíble combinación de piña, plátano, coco y especias crea un bizcocho húmedo, aromático y lleno de sabor tropical.

Cubierta con un suave glaseado de queso crema, esta tarta se ha convertido en un clásico irresistible para celebraciones, meriendas y ocasiones especiales.

El origen de la Tarta Colibrí

Esta deliciosa receta tradicional americana debe su nombre a una bonita leyenda. Se cuenta que, al terminar la primera versión de esta tarta, un pequeño colibrí comenzó a revolotear alrededor atraído por su dulce aroma tropical, como si quisiera probar su néctar.

Sea cierta o no la historia, lo que sí sabemos es que esta tarta conquista a cualquiera desde el primer bocado.

Ingredientes para la Tarta Colibrí

Para el bizcocho

• 1 lata de piña en almíbar de 450 g

• 225 g de harina de repostería

• 1 sobre de levadura química

• 1/2 cucharadita de canela molida

• 1/2 cucharadita de jengibre molido

• 200 g de azúcar

• 45 g de coco rallado

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos

• 180 ml de aceite vegetal

Para el glaseado de queso crema

• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 60 g de queso crema

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 240 g de azúcar glas

Cómo hacer Tarta Colibrí paso a paso

1. Preparar la piña

Escurre la piña reservando parte del almíbar.

Tritura la piña hasta obtener un puré y colócala en un colador fino para retirar el exceso de líquido. Este paso ayuda a conseguir un bizcocho más equilibrado y esponjoso.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol amplio, bate ligeramente los huevos.

Añade el azúcar, el aceite vegetal, los plátanos triturados, la piña escurrida, el coco rallado, el jengibre, la canela y unos 60 ml del almíbar reservado.

Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

3. Incorporar la harina

Tamiza la harina junto con la levadura química.

Añádela poco a poco a la mezcla anterior removiendo suavemente para evitar grumos y conseguir una masa homogénea.

4. Preparar el molde

Engrasa y enharina un molde. Coloca papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Vierte la masa y alisa ligeramente la superficie.

5. Hornear la tarta

Hornea en el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos.

El tiempo puede variar según el horno y el molde, así que comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, estará lista.

Deja enfriar completamente antes de añadir el glaseado.

Cómo preparar el glaseado de queso crema

6. Hacer el frosting

Bate la mantequilla junto con el queso crema y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Añade el azúcar glas poco a poco mientras continúas batiendo hasta conseguir un glaseado ligero, esponjoso y sin grumos.

7. Decorar la tarta

Extiende el glaseado sobre la superficie del bizcocho con una espátula.

Puedes decorar con:

• Coco rallado

• Nueces picadas

• Canela espolvoreada

• Migas de bizcocho

Consejos para una Tarta Colibrí perfecta

Usa plátanos muy maduros

Aportan más dulzor natural y una textura mucho más jugosa.

Escurre bien la piña

Evitarás un exceso de humedad en el bizcocho.

No batas demasiado la harina

Así conseguirás una miga más tierna y aireada.

Variaciones de la receta

Hummingbird Cake con nueces

Añade nueces pecanas o nueces troceadas a la masa para darle un toque más crujiente.

Versión en capas

Puedes dividir la masa en varios moldes y crear una espectacular layer cake americana.

Cómo conservar la Tarta Colibrí

Guárdala en la nevera debido al glaseado de queso crema.

Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días en un recipiente hermético y, de hecho, al día siguiente está todavía más rica y jugosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el aceite vegetal?

Sí, puedes usar aceite suave de girasol o mantequilla derretida.

¿Se puede congelar?

Sí, preferiblemente sin el glaseado. Después solo tendrás que descongelarla y decorarla antes de servir.