Tronco de Navidad
Tronco de Navidad de Turrón y Chocolate
El postre navideño que nunca falla
Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy especial y tradicional de la Nochebuena: un delicioso Tronco de Navidad relleno de crema de turrón de Jijona y cubierto con una irresistible capa de chocolate.
Es uno de esos postres que llenan la casa de aroma navideño y que siempre arrancan una sonrisa cuando llegan a la mesa. Aunque pueda parecer elaborado, la realidad es que se prepara mucho mejor de lo que parece y el resultado merece totalmente la pena.
Perfecto para sorprender a la familia en Navidad, acompañar el café después de la cena o simplemente disfrutar de un momento dulce y festivo.
Ingredientes para el Tronco de Navidad
Para el bizcocho
6 huevos
200 g de azúcar
180 g de harina de repostería
1 pizca de sal
Para el relleno de turrón
500 ml de leche entera
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 tableta de turrón de Jijona
1 cucharada de maicena
Para la cobertura de chocolate
200 ml de nata para montar (35% MG)
300 g de chocolate para cobertura
20 g de mantequilla
Cómo preparar el bizcocho del tronco
Un bizcocho suave y perfecto para enrollar
Separa las claras de las yemas y precalienta el horno a 180 ºC.
En un bol bate las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
En otro recipiente monta las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Une ambas mezclas poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan aire. Lo ideal es usar una espátula o unas varillas manuales con mucha suavidad.
Añade la harina tamizada junto con la pizca de sal y mezcla lentamente hasta integrar.
Horneado del bizcocho
Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y vierte la masa extendiéndola de forma uniforme.
Hornea durante unos 15 o 20 minutos a 180 ºC. El tiempo dependerá de cada horno, así que conviene pinchar el centro para comprobar que está cocido.
Nada más sacarlo del horno, enrolla el bizcocho todavía caliente ayudándote del papel sulfurizado. Este paso es importante para que luego tome la forma sin romperse.
Deja enfriar completamente.
Cómo hacer la crema de turrón
El relleno más navideño y cremoso
Pon en un cazo casi toda la leche y reserva una pequeña cantidad para después.
Trocea el turrón de Jijona y añádelo a la leche caliente. Cocina removiendo hasta que se deshaga por completo. Si quieres una textura más fina, puedes triturarlo ligeramente con la batidora.
En otro bol mezcla:
las yemas,
el azúcar,
la leche reservada,
y la maicena.
Cuando la leche con el turrón empiece a hervir, añade esta mezcla poco a poco sin dejar de remover.
Cocina hasta que espese y obtengas una crema suave y deliciosa.
Pásala a un recipiente y cúbrela con papel film tocando directamente la superficie para evitar que se forme costra.
Deja enfriar completamente.
Preparar la cobertura de chocolate
El toque irresistible del tronco navideño
Calienta la nata en un cazo.
Mientras tanto, trocea el chocolate en un bol grande.
Cuando la nata empiece a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar unos segundos antes de remover.
Añade la mantequilla y mezcla hasta conseguir una cobertura brillante y sedosa.
Montaje del Tronco de Navidad
El momento más divertido de la receta
Desenrolla el bizcocho con cuidado y reparte la crema de turrón por toda la superficie.
Vuelve a enrollarlo suavemente procurando que el cierre quede hacia abajo.
Corta las puntas en diagonal y coloca uno de los trozos sobre el lateral o la parte superior para imitar la forma natural de un tronco.
Cubre todo el pastel con la ganache de chocolate.
Con ayuda de un tenedor marca líneas suaves sobre el chocolate para crear el efecto de corteza.
Ideas para decorar tu tronco navideño
Dale un toque mágico y festivo
Aquí puedes dejar volar la imaginación. Algunas ideas preciosas son:
azúcar glas simulando nieve,
frutos rojos,
ramitas de romero,
figuritas navideñas,
perlitas de azúcar,
mini regalos decorativos,
o incluso unas hojitas de chocolate.
Consejos para que quede perfecto
Pequeños trucos que marcan la diferencia
Enrolla el bizcocho cuando aún esté caliente para evitar grietas.
Prepara la crema con antelación para que tenga mejor consistencia.
Guarda el tronco en frío hasta el momento de servir.
Está aún más rico al día siguiente.
Un postre elegante, delicioso y lleno de espíritu navideño que convierte cualquier mesa en una auténtica celebración.
una verdadera delicia este tronco de Navidad, me ha encantado
ResponderEliminarbesosd
rosa
Gracias Rosa
Eliminar¡¡Hola Evelín!! En un buen Parrandón Navideño no podía faltar un estupendo tronco de navidad, es el postre estrella de todas navidades. El tuyo se ve muy rico, con un relleno delicioso con sabor a crema de turrón riquísimo. Y la decoración, super chula. Besitos.
ResponderEliminarGracias Isabel. Eso mismo pienso yo jeje
EliminarEvelin, qué bonitos son estos troncos tan tradicionales, nunca los he hecho aunque sí los he probado y siempre como invitada, nunca los he visto por las pastelerías de por aquí. Un buen dulce para cualquier momento del día. En esta fiesta del parrandón nos motivaremos y cogeremos ideas para cuando tengamos que meternos de lleno en la cocina.
ResponderEliminarMuchos besos
Patty animate y hazlo, veras que no es tan difícil y además con un poco de ingenio al adornarlo te quedará espectacular
EliminarHola Evelin!! el tronco ha quedado perfecto ,un clásico de las navidades y que no puede faltar en este parrandón que ha preparado Angelica,¡me encanta!
ResponderEliminarBesitos
Muchas gracias Mary
EliminarHola Evelin. No conocía tu blog y vengo a felicitarte por tu estupendo tronco de chocolate. Me encanta hacerlos en Navidad y mira que dan juego. Me llevo mi trocito. Un beso.
ResponderEliminarGracias Marisa sirvete y que aproceche
EliminarBuenísimo tu tronco de Navidad, no se me ocurre nada mejor para celebrar la Navidad contigo, es muy rico.
ResponderEliminarUn beso
Gracias Lola, cuando quieras
EliminarHola Evelin. Vengo a conocerte gracias al Parrandón de nuestra amiga Angélica y por supuesto ya me tienes siguiendo tu cocina virtual ¡no quiero perderme ninguna de tus recetas! Creo que has hecho una elección maravillosa para este evento, no hay Navidad sin tronco y a ti te ha quedado perfecto ¡confieso que siempre he pensado que es muy difícil y nunca lo he hecho en casa! Gracias por esta maravillosa receta y seguimos en contacto a partir de ahora
ResponderEliminar¡Besos mil!
¡Hola Evelin! Me ha encantado tu receta para el parrandón, el tronco te ha quedado precioso y seguro que está muy rico.
ResponderEliminar¡Besos!
Te ha quedado perfecto!!! Tiene excelente pinta,se me hace agua la boca. Me apunto la receta y me llevo un trozo.
ResponderEliminarUn abrazo!
Hola, Evelin!!! SOy Patricia de Patty's Cake. No te conocía y ya te estoy siguiendo. Un pedazo de tronco para esta fiesta. Yo todavía no me atrevo con él pero me están entrando unas ganas horrorosas de hacerlo porque se ve delicioso. Besitos, guapa!
ResponderEliminarHola Evelyn, una delicia de tronco y muy bonito presentado, te ha quedado genial :) un beso.
ResponderEliminarTurrón y chocolate, qué rico tronco navideño.
ResponderEliminarBss
Hola Evelyn un placer conocerte, estos troncos de Navidad muchas veces los he visto por la blogosfera, son una preciosidad, el tuyo con esa rama que sale me parece muy bonito, además de la receta que debe ser todo un postre para la cena de Nochebuena, debe vestir estupendo la mesa esa noche. Te felicito porque te ha quedado precioso y con ese rico relleno, me quedo corta.
ResponderEliminarUn beso!
Que buena pinta tiene y que quedó bien bonito,me encanta el turrón y es una receta que tengo pendiente de hacer es un postres fantástico para comidas familiares.
ResponderEliminarbess
¡Hola Evelín! Vengo desde el Parrandón de Angélica a conocerte, no creo que lo vayamos a pasar mal en esta fiesta, con tanta cosita rica.
ResponderEliminarTu tronco me parece el colofón perfecto para una merienda navideña, con un chocolate calentito, debe ser la gloria.
Besos, y por aquí me quedo a ver toda tu cocina.
¡Hola Evelin! El parradón me trajo hasta tu blog. Un gusto visitarte :)
ResponderEliminarTu tronco de navidad es un clásico que no podía faltar y a tí te ha quedado perfecto!
Un abrazo!
Hola Evelin, a través del Parrandón llego a tu cocina a ver este lindo tronco que me recuerda que es un postre que está en mi lista de pendiente por hacer... adoro la combinación de bizcocho, crema y chocolate. Gracias por traerlo para esta ocasión... yo me llevo un buen trozo.
ResponderEliminarUn abrazo!