Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de diciembre, 2017

Pastela Moruna

Pastela moruna
Un plato típico de la cocina Marroquí, normalmente se hace con pollo (como en este caso) pero no es raro encontrarla con otras carnes e incluso con pescado y marisco. Tiene el toque típico de esta cocina dulce y salado que me encanta, así como esa mezcla de especias que hace que sea un manjar para el paladar. Veréis que no es complicado, quizá a la hora de montarla pero con un poco de maña todo sale. Normalmente se hace con pasta Brick o Filo pero con hojaldre también saldrá muy rica.

Ingredientes:
2 Pechugas sin hueso de pollo (o 4 muslos y contramuslos deshuesados) 4 Cebollas grandes 1 Rama de canela 10 o 15 Almendras crudas Uvas pasas sin semillas 8 o 9 Dátiles  50g de piñones o nueces Canela molida 1/2 cucharadita de jengibre rallado (mejor recién rallado pero si no tienes usa el seco) 1 Cucharada de miel 1 Cucharada de Ras El Hanout (opcional) Esto es una mezcla de especias que contiene: Pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón y jengibre. S…

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad
 Hoy quiero presentaros esta receta tan típica de la Nochebuena.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
6 Huevos 200g de Azucar  180g de Harina de repostería Pizca de sal
Para el relleno:
500cc de leche entera 3 Yemas de huevo 100g de azucar 1 Tableta de turrón de Jijona 1 cucharada de maicena
Para la cobertura:
200ml  de nata para montar 35% de MG 300g de chocolate para cobertura especia para postres 20g de mantequila.

Elaboración:


Separa las claras de las yemas. Enciende el horno a 180º

En el bol de las yemas pon la mitad del azúcar y bate hasta que doble su tamaño y esté más o menos blanca.

En otro bol pon las claras y pon el resto del azúcar y monta a punto de nieve.

Une las dos preparaciones con cuidado de que no se baje, aconsejo que lo hagas con espátula o varillas lo más despacio posible.

Agrega la harina y la pizca de sal tamizada. Remueve con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.

Pon en una bandeja de horno papel sulfurizado y vierte la mezcla. Pasa la…