Solomillo a la naranja

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo

2 Naranjas o mandarinas

10g de mantequilla

Azúcar moreno

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Guarnición:

1 Taza de arroz basmati

Un puñado de uvas pasas sin hueso

Frutos secos (nueces, almendras.....)

Elaboración:

Pon a cocer el arroz durante 15 minutos. Pasado ese tiempo escurrir en un colador y reservar.

En una sartén pon aceite e incorpora las uvas pasas (remojadas) y los frutos secos y a continuación pon el arroz reservado y mover hasta que todo se integre.

Pela las naranjas y separa los gajos retirándole la piel (si son mandarinas y la piel es muy fina no hace falta).

Funde en una sartén la mantequilla con una cucharada de azúcar moreno y agrega las naranjas y saltéalos hasta que se caramelicen un poco. Reservar.

En una sartén lo suficientemente grande para que quepa toda la carne, pon un chorreón de aceite y sella ca carne hasta que estén doraditas. Salpimienta cuando le des la vuelta, ya que así no perderá la carne mucho jugo.

Cuando ya esté hecha la carne incorpora la naranja caramelizada y deja a fuego muy flojo 2 o 3 minutos hasta que los sabores se unan.

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