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Mostrando entradas de julio, 2016

Remojón de naranja y bacalao

Remojón de naranja y bacalao Ingredientes: 1/4 kg de Bacalao desmigado (no desalado) 2 o 3 Naranjas grandes Ajo (al gusto, puede ser también ajo asado) Aceitunas negras 1 o 2 huevos duros Aceite de oliva virgen Extra AOVE ecológico Sal Elaboración: Corta las naranjas en trozos y ponlas en un bol. Agrega el bacalao desmigado, las aceitunas y el ajo picado. Sazona con sal Riega abundantemente don aceite de oliva virgen Extra AOVE ecológico. Sirve en una fuente y adorna con el huevo duro. Sirve fresquito.

Croisant vegetal

Croisant vegetal Ingredientes: 2 Croisant por persona (también queda muy rico con pan de molde) 1 Lechuga (o una bolsa de ensalada con mezcla de ellas) Tomates cherry 1 Lata de maíz dulce Atún en aceite (al gusto) Salsa de yogurt Sal Elaboración: Corta la ensalada muy pequeña en tiras. Corta el tomate en varios trozos Mezcla todo en un bol y añade el maíz y el atún Agrega la salsa de yogurt. Rellena los croisant o el man de molde. Es importante que siempre quede refrigerado y no exponerlo al sol directo.

Rollitos de carne

Rollitos de carne Ingredientes: 600 gramos de carne picada de ternera o si prefieres mitad ternera y mitad cerdo 4 Láminas de pasta brick 1 Huevo Leche 1/2  Cebolla o una pequeña 1 Rebanada de pan o pan rallado Piñones (opcional, o puedes sustituirlo por nueces o almendras                 Perejil picado 1 Diente de ajo picado Semillas de lino Mantequilla derretida Harina Aceite de oliva Pimienta  Sal Elaboración: Si has escogido el pan remoja en leche.  Pela la cebolla y corta muy pequeña. En un bol pon la carne, agrega la cebolla picada y la rebanada de pan mojada y bien escurrida, o bien el pan rallado. Agrega el huevo, el perejil picado, el ajo, la sal y la pimienta. Remueve hasta que todo esté bien integrado. Agrega también los piñones o el fruto seco elegido. Forma cilindros del tamaño mas o menos como canelones y enharina. Fríe en abundante aceite de oliva y retira en papel absorbente. Déjalo enfriar. Co

Almejas en salsa

Almejas en salsa Ingredientes: 1/2 kilo de almejas 1 Pmiento 1 Cebolla 1 Diente de ajo (si te gusta mucho el ajo, ponle más) 1 Vaso de vino blanco Pimienta Sal Elaboración: Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento y el ajo y refríe hasta que quede blando.  Corta también el tomate, mejor pelado,  en trocitos pequeños y agrégalo al sofrito. Cuando se haya evaporado el agua del tomate agrega el vino blanco. Sazona con sal y pimienta. Cuando el alcohol se evapore pon las almejas y tápalas. Espera a que se abran todas removiendo de vez en cuando. Sirve caliente.