Cocinando con Evelin

Solomillo a la naranja Ingredientes: 2 Solomillos de cerdo 2 Naranjas o mandarinas 10g de mantequilla Azúcar moreno Aceite de oliva Sal Pimienta Guarnición: 1 Taza de arroz basmati Un puñado de uvas pasas sin hueso Frutos secos (nueces, almendras.....) Elaboración: Pon a cocer el arroz durante 15 minutos. Pasado ese tiempo escurrir en un colador y reservar. En una sartén pon aceite e incorpora las uvas pasas (remojadas) y los frutos secos y a continuación pon el arroz reservado y mover hasta que todo se integre. Pela las naranjas y separa los gajos retirándole la piel (si son mandarinas y la piel es muy fina no hace falta). Funde en una sartén  la mantequilla con una cucharada de azúcar moreno y agrega las naranjas y saltéalos hasta que se caramelicen un poco. Reservar. En una sartén lo suficientemente grande para que quepa toda la carne, pon un chorreón de aceite y sella ca carne hasta que estén doraditas. Salpimienta ...

Crumble de pollo Esta receta yo la hice con pechuga de pollo, pero queda igualmente rica con pechuga de pavo. Sobre gustos no hay nada escrito, y en la cocina menos aún. Ingredientes: 1 Pechuga entera de pollo Champiñones en láminas o cualquier seta de temporada 100 ml De vino blanco Nueces o piñones (yo usé nueces) 1/2 Cucharada de maicena 40 gr de mantequilla 30 gr de harina Perejil picado Queso parmesano Pimienta molida Nuez moscada Aceite de oliva Sal Elaboración: Corta la pechuga en tacos, sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Rehoga en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos, agrega los champiñones o setas y deja en el fuego al menos 15 minutos más. Agrega las nueces o piñones y deja que se doren un poco. Pon ahora el vino y espera hasta que se evapore el alcohol. Desleir la maicena en 70 gr de agua e incorpora al fuego. Deja cocer hasta que espese. Vierte en una fuente de horno. En un...

Tarta colibrí ( Hummingbird Cake) Esta rica tarta es originaria del sur de EEUU. Lleva en sus ingredientes piña, plátano, coco.... Unos ingredientes  que dan un sabor y frescura inigualables. Te sorprenderá.  Debe su bonito nombre a una pequeña leyenda, que como leyenda que es, nunca sabremos si es verdadera, pero como es tan bonita la diré.  Se ve que quien inventó esta tarta, una vez terminada, vio un bonito colibrí revoloteando cerca de ella. Supuso que como es una tarta tan dulce este pequeño pajarito quería probar de su néctar. Así que la bautizó con este nombre. Hummingbrid Cake (Tarta colibrí). Ingredientes: Para el bizcocho: 1 Lata de piña en almíbar de 450g 225g de harina de repostería 1 Sobre de levadura 1/2 Cucharadita de canela ( si te gusta mucho el sabor de la canela puedes ponerle más) 1/2 Cucharadita de jengibre molido 200g de azúcar  45g De coco rallado 2 Plátanos  2 Huevos 180ml Aceite ...