Cocinando con Evelin

Paulova Esta tarta debe su nombre a la bailarina rusa Anna Paulova.  Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, por eso su nombre. Ella siempre pedía esta tarta ya que le no podía resistirse a su exquisito sabor. Cuando la probéis vais a ver que ella tenía razón. Ingredientes: 4 Claras de huevo  200g de Azucar 1 Cucharada de harina de maíz (Maicena) 1 Cucharadita (de café) de vinagre Una Pizca de sal Esencia de vainilla al gusto (opcional) 200ml de Nata para montar 35%MG 2 Cucharadas de azúcar glás Para la salsa de frutos rojos: 1/2kg de frutos rojos (pueden ser congelados) 3 o 4 cucharadas de agua 2 cucharadas de azucar El zumo de un limón Elaboración: Lo primero que debéis hacer es dibujar en un papel sulfurizado (de horno) una circunferencia ayudándonos con un plato. Con que mida unos 20cm es suficiente, si lo hacéis mas grande, tampoco es que pase nada pero os quedará más ...

Codillo al horno Ingredientes: 1 Codillo por comensal 1 Cebolla grande 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 o 2 Zanahorias 4 o 5 Patatas 1 Diente de ajo Perejil picado 1 Hoja de laurel 1 Lata de cerveza Pimienta en grano Sal Elaboración: Corta la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria y rehoga en la olla durante 5 minutos para sacar todo el sabor. Agrega sal y pon también el laurel y la pimienta en grano. Cuando esté añade el codillo y la cerveza, si ves que no se ha cubierto del todo los codillos agrega un poco de agua. Deja cocer en la olla a presión (yo utilicé una rápida y la tuve casi los 40 minutos a fuego medio) Tened en cuenta que el codillo, como está bueno es cuando está muy tierno. Así que no os de miedo de cocerlo. Mientras tanto pon en un cazo a parte las patatas enteras y con su piel con un poco de sal a cocer. Comprueba que están hechas con palillo. Deben de quedar bien hechas (no desechas). Cuando haya ...