Cocinando con Evelin

Berenjenas rellenas Ingredientes: 4 Berenjenas de buen tamaño                    1 Pechuga de pollo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Tomate frito (tipo casero) Queso rallado Aceite de oliva Orégano Pimienta molida Sal Elaboración: Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes, salpimentar, poner un poquito de aceite en cada una y hornear a 200º durante 10 o 15 minutos o hasta que esté dorada. Rehogar la carne hasta que se dore un poco y a continuación incorporar la cebolla, los pimientos y el ajo y dejar pochar.  Una vez se haya dorado las berenjenas quitar la pulpa con una cuchara y dejar la piel aparte. Cortar con un cuchillo la pulpa para que se quede en pequeños trocitos. Incorporar a la sartén y remover hasta incorporarlo todo. A continuación poner el tomate frito y el orégano y remove...

Bombones de Salmón y Jamón Una receta muy vistosa que os llevará poco tiempo y imaginaros la cara de vuestros invitados... ¿Bombones de jamón y salmón? , pues sí un manjar al alcance de todos. Estas recetas las elaboré un un catering para el cumpleaños de una amiga, un gran éxito no quedó ni uno.  Ingredientes: Para los bombones de Salmón: Un Blister de salmón ahumado  1 Tarrina de queso blanco de untar Unas nueces picadas Eneldo fresco (si no encuentras fresco pues seco) Ralladura de un limón Caviar negro para decorar Elaboración: Para elaborarlos te será más fácil usar uno de estos moldes, es para el hielo, son redondos. Yo les puse papel film para que después me fuera más fácil desmoldar. En un bol mezcla el queso crema, las nueces picadas, la ralladura de limón y el eneldo picado En el molde cubre con láminas de salmón procurando que sobre un poco para luego cubrir y rellena con la prepara...

              Tarta fría de piña Riquísimo pastel de piña, fresco, suave. Se elabora sin horno, y queda espectacular....Todo un éxito. Ingredientes: 2 Latas medianas de piña  8g de gelatina en láminas 2 cucharadas de leche condensada 400g de nata para montar, la mejor es que tenga al menos un 35%MG 500g de yogurt de piña Bizcochos de soletilla. (No digo número porque va a variar según sea de grande el molde) pero yo compré un paquete y me sobró, así que sin problema. Elaboración: Yo utilicé un molde redondo de 23cm de los que se abre para desmoldar... Si es más grande o más pequeño no importa mucho, claro está que variará la altura del relleno, por lo demás te saldrá bien. Quita la base del molde y utiliza el plato o bandeja donde lo vayas a presentar poniendo el molde directamente encima, así tan solo tendrás que desmoldar y quedará estupendo. Pon el almíbar de la piña en un bol y remoja los...

Corona Mediterranea Con esta receta sorprenderás a tus comensales, verás que fácil y rápida.  Pocos ingredientes bastan para que te salga rica, rica.. No dejes de hacerla y verás el éxito. Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre Salsa Pesto,  1 Calabacín 1 o 2 Tomates maduros Bolitas de queso Mozzarella (si no tienes bolitas con las grandes las partes en trocitos y listo) Queso rallado (el que prefieras) Aceitunas (negras, rellenas, sin hueso, aliñadas..........a elección vuestra) Orégano Elaboración: Si la lámina de hojaldre que compraste es cuadrada (a mi me pasó) yo puse un plato grande y recorté los bordes, debe quedar redonda, queda mas bonita, pero vamos si queréis dejarla cuadrada, también vale. Para que te sea más fácil pon un plato en medio de la masa y alrededor y dejando como un dedo de masa al final, pon primero la salsa pesto, después cortado en rodajas finas el calabacin y el tomate alternando. ...