7 de mayo de 2016

Dorada guisada con setas y almejas


Dorada guisada con setas y almejas

Ingredientes:

1 Dorada grande (unos 600g)
200g de almejas
400g de Setas de temporada
1 Cebolla
2 Tomates maduros
2 Dientes de ajos
1 Pimiento, da igual si es verde o rojo o ambos
2 Patatas medianas
6 dl de caldo de pescado
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 Hoja de laurel
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal



Elaboración:

Limpia el pescado y corta en rodajas, sazona con sal.

Pon al fuego una cazuela con aceite de oliva lo suficientemente grande para que después quepan todos los ingredientes holgadamente. 
Incorpora el pescado y fríe solo un minuto para que se dore un poco, esto hará que después quede mas jugoso. Aparta y reserva.



Añade en el mismo aceite la cebolla en trocitos, el pimiento y los ajos, sofríe. Aparte un momento la cazuela e incorpora el pimentón, remueve para que no se queme y agrega el tomate picado. 
Deja pochar hasta que el tomate esté hecho.
Agrega entonces las patatas en trozos y el caldo. Deja cocer hasta que las patatas estén hechas, agrega también el laurel. Agrega entonces las setas cortadas en tiras y deja cocer un poco más.

Ya por último agrega las almejas y cuando estén abiertas agrega el pescado. Deja cocer 1 o 2 minutos para que los sabores se integren.

Espolvorear con perejil picado

Servir caliente.















3 comentarios:

  1. Delicioso seguro, esta me la guardo y te la copio, con tu permiso claro esta jajaja

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  2. Una receta de lo más sabrosa y sana,ya sabes que me encanta el pescado y este guiso es estupendo¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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