Fajitas de pollo

Ingredientes:

1 Bolsa de fajitas de 10 unidades
1 Pechuga de pollo grande, si es pequeña 2
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
1 Cebolla
1 Zanahoria
Salsa de tomate o salsa mexicana
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar el pollo en tiras, salpimentar y poner en la sartén con un poco aceite de oliva. Saltear la carne hasta que se dora y quede hecha. Apartar en un plato.

En ese mismo aceite sofreír las verduras cortadas en tiras finas. Rehogar hasta que estén tiernas.

En una sartén muy poco engrasada pasar las fajitas hasta que se tuesten un poquito, esto hará que se ablanden un poco para poderlas manejar, a la vez que quedan mas sabrosas.

Una vez hecho esto, en un plato poner la fajita y poner un poco de salsa de tomate.

A continuación unas tiras de pechuga de pollo.

Seguidamente la verdura salteada:

Y por último el queso rallado.

Cierra la fajita y vuelve a ponerla un poco en la sartén, con la abertura hacia abajo para que se selle.

Para acompañar va muy bien un guacamole, salsa kepchup, salsa de yogur....

Servir templado.

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Leche frita Ingredientes: 1 litro de leche entera 120g de Maizena 100g de azucar (si no te gusta muy dulce solo ponle 80g) 1 ramita de canela 1 limón (solo la piel) 2 huevos Canela molida Aceite para freír (yo en mi caso utilizo de girasol ya que el de oliva da mucho sabor, pero es opcional) Preparación Lavar el limón y cortar unas tiras de su piel, procura que solo sea la parte amarilla ya que la blanca amarga un poco. Pon en un cazo 90ml de la leche junto con la ramita de canela, la piel del limón y el azúcar y llevar a ebullición. En la leche restante disolver la maizena hasta que no queden grumos. Cuando la leche empiece a hervir incorporar la leche restante con la maizena. Mover continuamente para que no se pegue hasta que espese. Colocar esta mezcla en una bandeja cuadrada y plana, cubrir con film transparente y que éste entre en contacto con la crema para que no forme costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después introducir

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Arroz con leche Ingredientes: 1 litro de leche entera 200g de arroz de grano redondo 125g de azúcar 1 o 2 ramas de canela Cascara de limón (sólo la parte amarilla, la blanca amarga) Canela en polvo Elaboración: Pon en un cazo la leche, el azúcar, las ramas de canela y la cascara de limón. Dejar a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto lava el arroz en un colador hasta que el agua salga limpia, con esto conseguimos quitar el almidón del arroz y saldrá mas suave el dulce. Cuando hierva la leche pon el arroz y baja el fuego a temperatura baja durante 50 a 60 minutos removiendo de vez en cuando y más a menudo conforme el arroz se va hinchando para que no se pegue. Cuando lleve los 50 minutos prueba para ver como está el arroz, si ves que ya está blando mira cuanta leche le queda, ten en cuenta que al retirarlo aún absorbe más leche, si aun queda mucha déjalo 10 minutos más hasta que haya perdido mas leche, debe quedar caldoso pero no sopa, p

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Roscos de naranja Ingredientes: 2 Huevos 2 Naranjas de zumo 550g de harina 150ml de aceite de girasol 100 ml de aceite de oliva 130g de azucar 1 sobre de levadura Canela molida Elaboración: Lava las naranjas, sécalas y ralla la cascara, con cuidado de sólo rallar la parte naranja. Luego exprímelas. Pon en un bol: Los huevos, el zumo de naranja, los 100ml de aceite de oliva ( el de girasol es para freírlas) y la ralladura. Bátelo todo y a continuación incorpora 500g de harina (el resto será para amasar ) tamizada junto con la levadura y 100 gramos de azúcar (el resto será para espolvorear una vez hechas). Remueve todo hasta que se haga una masa homogénea. Hacer una bola y dejar reposar al menos 1/2 hora a 3/4 tapada con papel film. Pasado ese tiempo volver a amasar un poco (tampoco demasiado para no liberar un exceso de gluten). Enharina la superficie de trabajo con la harina restante y corta en pedacitos más o menos iguale

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Torrijas Ingredientes: 1 Pan del día anterior o pan de molde de los que tienen la molla más dura Leche entera o semidesnatada ( no pongo la cantidad porque varía según el pan utilzado) Huevos (digo lo mismo que con la leche será más o menos según el pan) Azúcar Canela Aceite para freír ( girasol u oliva según gusto) tened en cuenta que el aceite de oliva virgen extra da mucho sabor. Elaboración: Cortar el pan ( en el caso que uséis la barra) en rebanadas de 1 o 1 y ½ cm Poner en una sartén el aceite elegido y calentar En un bol disponer la leche a temperatura ambiente Y en otro bol batir los huevos Prepara también otro plato con una mezcla de azúcar y canela (al gusto) Pasar las rebanadas de pan por la leche que empape bien pero sin llegar a que se rompa y a continuación pasar por huevo y freir por ambos lados hasta que estén doradas. Aparta y disponla en una bandeja con papel absorbente. Pásalas por el azúcar y canela preparada.

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